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LOW ALLERGEN MILK OBTAINED USING ELECTRICAL ENERGY

Foreign code F060001540
File No. F060001540
Posted date Apr 2, 2007
Country WIPO
International application number 2006JP301291
International publication number WO 2006/080424
Date of international filing Jan 27, 2006
Date of international publication Aug 3, 2006
Priority data
  • P2005-020909 (Jan 28, 2005) JP
Title LOW ALLERGEN MILK OBTAINED USING ELECTRICAL ENERGY
Abstract It is intended to produce a dairy product for treatment of milk allergy or a dairyproduct for prevention of onset of milk allergy by reducing the allergenicityof whey components, particularly -lactoglobulin protein that has thehighest allergenicity among them, without the loss of safety and an organolepticaspect as food. A whey raw material or -lactoglobulin protein whose allergenicityis reduced, which can be obtained by putting electrical energy into the whey rawmaterial or -lactoglobulin protein, is provided.
Scope of claims (In Japanese)
【請求項1】乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白に電気エネルギーを注入することによって得られる、アレルゲン性を低減化した乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白。

【請求項2】牛乳アレルギー患者治療又は牛乳アレルギー発症予防のために使用する、請求項1に記載の乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白。

【請求項3】乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白を含む溶液に通電することによって電気エネルギーを注入し、陰極側の溶液を回収することにより得られる請求項1に記載の乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白。

【請求項4】請求項1から3の何れかに記載の乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白を使用することによって調製した、牛乳アレルギー患者治療用乳製品及び牛乳アレルギー発症予防用乳製品。

【請求項5】乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白に電気エネルギーを注入することを含む、アレルゲン性を低減化した乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白の製造方法。

【請求項6】乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白を含む溶液に通電することによって電気エネルギーを注入し、陰極側の溶液を回収することを含む、アレルゲン性を低減化した乳清原料又はβ-ラクトグロブリン蛋白の製造方法。
  • Applicant
  • ※All designated countries except for US in the data before July 2012
  • Kumamoto University
  • Institute Of National Colleges Of Technology, Japan
  • Inventor
  • Matsumoto, Tomoaki
  • Yosioka, Kowashi
  • Inoue, Isao
IPC(International Patent Classification)
Specified countries AE AG AL AM AT AU AZ BA BB BE BF BG BJ BR BW BY BZ CA CF CG CH CI CM CN CO CR CU CY CZ DE DK DM DZ EC EE EG ES FI FR GA GB GD GE GH GM GN GQ GR GW HR HU ID IE IL IN IS IT JP KE KG KM KN KP KR KZ LC LK LR LS LT LU LV LY MA MC MD MG MK ML MN MR MW MX MZ NA NE NG NI NL NO NZ OM PG PH PL PT RO RU SC SD SE SG SI SK SL SM SN SY SZ TD TG TJ TM TN TR TT TZ UA UG US UZ VC VN YU ZA ZM ZW
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