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PROTEIN CONDENSATE AND METHOD FOR PRODUCING SAME, AND PROTEIN CONDENSATE FILM

Foreign code F160008678
File No. (S2014-1001-N0)
Posted date Feb 5, 2016
Country WIPO
International application number 2015JP002358
International publication number WO 2015182048
Date of international filing May 8, 2015
Date of international publication Dec 3, 2015
Priority data
  • P2014-109154 (May 27, 2014) JP
Title PROTEIN CONDENSATE AND METHOD FOR PRODUCING SAME, AND PROTEIN CONDENSATE FILM
Abstract Provided are a novel protein condensate formed by assembling complexes comprising protein and other materials, and a method for the production thereof. The protein condensate (2) according to the present invention comprises an assemblage of complexes (1) including a protein (10), a surfactant (12), and water (11). The surfaces of said complexes (1) exhibit hydrophobic properties due to the surfactant (12) and encapsulate the protein (10) and water (11). The protein (10) is a water-soluble protein that can dissolve in the water (11); the water (11) included in the complexes (1) surrounds the protein (10); and the surfactant (12) includes a hydrophobic portion (21), a proteinphilic portion (23) that interacts with the protein (10), and hydrophilic portion (22) that interacts with the water (11).
Scope of claims (In Japanese)[請求項1]
蛋白質、界面活性剤および水を含む複合体の集合体であり、
前記複合体は、その表面が前記界面活性剤により疎水性を示し、前記蛋白質および前記水が内包されており、
前記蛋白質は、水に溶解可能な水溶性蛋白質であり、
前記複合体に含まれる前記水が、前記蛋白質を取り囲み、
前記界面活性剤は、疎水部、前記蛋白質と相互作用する親蛋白質部、および前記水と相互作用する親水部を含む蛋白質凝縮物。
[請求項2]
前記複合体の前記蛋白質は、前記界面活性剤と静電相互作用または共有結合により結合されている請求項1に記載の蛋白質凝縮物。
[請求項3]
前記界面活性剤として、アニオン性界面活性剤およびカチオン性界面活性剤の少なくとも一方を用いる請求項1又は2に記載の蛋白質凝縮物。
[請求項4]
前記界面活性剤として、アニオン性界面活性剤およびカチオン性界面活性剤を用いる請求項1~3のいずれか1項に記載の蛋白質凝縮物。
[請求項5]
前記界面活性剤の親水部に、ポリエチレングリコール、ポリプロピレングリコールおよびポリビニルアルコールの少なくともいずれかを含む請求項1~4のいずれか1項に記載の蛋白質凝縮物。
[請求項6]
X線小角散乱による構造解析により、少なくとも1つの散乱ピークを有するX線散乱パターンが確認される請求項1~5のいずれか1項に記載の蛋白質凝縮物。
[請求項7]
液体である請求項1~6のいずれか1項に記載の蛋白質凝縮物。
[請求項8]
蛋白質、界面活性剤および水を含む複合体の集合体よりなる蛋白質凝縮物の製造方法であって、
前記蛋白質と前記界面活性剤を水中で溶解する工程aと、
表面が前記界面活性剤により疎水性を示し、前記蛋白質及び前記水が内包されている複合体を形成して、当該複合体が自発的に集合体を形成する工程bとを含み、
前記界面活性剤は、疎水部、前記蛋白質と相互作用する親蛋白質部、および前記水と相互作用する親水部を含み、前記複合体において、前記水は、前記蛋白質を取り囲むように配置されている蛋白質凝縮物の製造方法。
[請求項9]
請求項1~7のいずれか1項に記載の蛋白質凝縮物を塗膜して得た蛋白質凝縮物膜。
  • Applicant
  • ※All designated countries except for US in the data before July 2012
  • TOKYO INSTITUTE OF TECHNOLOGY
  • Inventor
  • NOJIMA TATSUYA
  • IYODA TOMOKAZU
IPC(International Patent Classification)
Specified countries National States: AE AG AL AM AO AT AU AZ BA BB BG BH BN BR BW BY BZ CA CH CL CN CO CR CU CZ DE DK DM DO DZ EC EE EG ES FI GB GD GE GH GM GT HN HR HU ID IL IN IR IS JP KE KG KN KP KR KZ LA LC LK LR LS LU LY MA MD ME MG MK MN MW MX MY MZ NA NG NI NO NZ OM PA PE PG PH PL PT QA RO RS RU RW SA SC SD SE SG SK SL SM ST SV SY TH TJ TM TN TR TT TZ UA UG US UZ VC VN ZA ZM ZW
ARIPO: BW GH GM KE LR LS MW MZ NA RW SD SL SZ TZ UG ZM ZW
EAPO: AM AZ BY KG KZ RU TJ TM
EPO: AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR
OAPI: BF BJ CF CG CI CM GA GN GQ GW KM ML MR NE SN TD TG
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