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NEW LIPASE AND METHOD FOR SYNTHESIZING FUNCTIONAL LIPID USING THE SAME

Patent code P120008152
File No. 09103
Posted date Nov 1, 2012
Application number P2010-110684
Publication number P2011-234692A
Patent number P5648783
Date of filing May 12, 2010
Date of publication of application Nov 24, 2011
Date of registration Nov 21, 2014
Inventor
  • (In Japanese)小埜 和久
  • (In Japanese)秋 庸裕
  • (In Japanese)河本 正次
Applicant
  • (In Japanese)国立大学法人広島大学
Title NEW LIPASE AND METHOD FOR SYNTHESIZING FUNCTIONAL LIPID USING THE SAME
Abstract PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a lipase contributing to synthesis of functional lipids by having a catalytic action preferential to the second position of glycerol and binding a highly unsaturated fatty acid to the second position.
SOLUTION: The lipase is produced by the genus Mortierella, strain SAM 2197 (FERM BP-6261), and has the catalytic action for preferentially promoting ester bonding to the second position of glycerol. By the presence of the lipase in the highly unsaturated fatty acid and glycerol, the functional lipid in which the highly unsaturated fatty acid is bonded to the second position of glycerol can be synthesized.
Outline of related art and contending technology (In Japanese)

ヒトを含めた後生動物には自身の生理代謝過程に必須であっても、自身では合成できない脂肪酸の分子種がある。ヒトにとっては、高度不飽和脂肪酸が必須脂肪酸であり、自身では合成できない高度不飽和脂肪酸を合成する他の生物を食物として摂取することで補っている。

高度不飽和脂肪酸は、例えば魚油等、動物性油脂に多く存在しており、グリセロールの2位に高度不飽和脂肪酸が結合した油脂が生物に対して生理活性を与えている。この2位に高度不飽和脂肪酸が結合した油脂を工業的に合成することが望まれており、リパーゼ等の酵素を用いて、グリセロールの2位に高度不飽和脂肪酸が結合した油脂を合成することが試みられている。

リパーゼは油脂の分解、合成に作用する酵素として知られており、各種油脂の製造、加工分野では、微生物由来のリパーゼが広く用いられている。しかし、これまで用いられてきたリパーゼは、トリグリセリドがもつ3つの脂肪酸のうち、1位及び3位に特異的に作用するもの、或いは、非特異的に作用するものであった。このため、特に高い生理活性機能を有する高度不飽和脂肪酸の多くが位置する2位を交換・修飾することが困難であった。

Field of industrial application (In Japanese)

本発明は、新規リパーゼ及びこれを用いた機能性脂質の合成方法に関する。

Scope of claims (In Japanese)
【請求項1】
 
モルティエレラ属SAM2197株(FERM BP-6261)により生産され、グリセロールの2位に対して優先的に触媒作用を有し、分子量が11kDaであるリパーゼ。

【請求項2】
 
至適pHが8~10である請求項1に記載のリパーゼ。

【請求項3】
 
至適温度が45~55℃である請求項1又は2に記載のリパーゼ。

【請求項4】
 
前記モルティエレラ属SAM2197株を培養して120~168時間後に回収し、精製して得られた請求項1乃至3のいずれか一項に記載のリパーゼ。

【請求項5】
 
グリセロールと高度不飽和脂肪酸とに請求項1乃至4のいずれか一項に記載のリパーゼを介在させ、2-モノグリセリドを合成する工程を含む機能性脂質の合成方法。

【請求項6】
 
前記高度不飽和脂肪酸としてアラキドン酸(Arachidonic acid)、エイコサペンタエン酸(Eicosapentaenoic acid)、ドコサヘキサエン酸(Docosahexaenoic acid)及びジホモ-γ-リノレン酸(Dihomo-gamma-linolenic acid)から選択される一種以上を用いることを特徴とする請求項5に記載の機能性脂質の合成方法。
IPC(International Patent Classification)
F-term
Drawing

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JP2010110684thum.jpg
State of application right Registered


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