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EMULSION AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME commons

Patent code P160012972
File No. N15082
Posted date May 11, 2016
Application number P2016-036993
Publication number P2016-165716A
Patent number P6548265
Date of filing Feb 29, 2016
Date of publication of application Sep 15, 2016
Date of registration Jul 5, 2019
Priority data
  • P2015-044243 (Mar 6, 2015) JP
Inventor
  • (In Japanese)酒井 俊郎
Applicant
  • (In Japanese)国立大学法人信州大学
Title EMULSION AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME commons
Abstract PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an emulsion excellent in dispersion stability without using emulsifier (surfactant).
SOLUTION: A surface-inactive material is added to a water in oil type (W/O) emulsion according to the present invention as a water-soluble additive for dispersing and stabilizing an emulsion. It is effective that any one of salts, hydrogen bonding molecules, and alcohols are added to the emulsion as the surface-inactive material. A favorable dispersion stability can be obtained by using salts as the surface-inactive material and setting a concentration of the salts in a dispersoid in a range of 0.05 to 4.00 (mol/L).
Outline of related art and contending technology (In Japanese)

エマルションは、化粧品、食品、医薬品等に広く用いられている。たとえば、牛乳は、脂肪(油)の微細な滴が水中に分散したエマルション(O/W)の代表例であり、油滴が水中で分散して油と水が共存している。油滴が水の中で分散する理由は、牛乳に存在するカゼインなどの乳化剤(界面活性物質)が油滴を覆い、油滴を安定化させているからである。これに対し、バターやマーガリンは、水滴が油の中に分散したエマルション(W/O)の例であり、モノグリセリドや大豆レシチンといった乳化剤(界面活性物質)の作用により、油中での水滴の分散が維持されている。
このように、エマルションは、乳化剤(界面活性物質)の助けを借りて、油滴が水中で分散したり、水滴が油中で分散したりしたものである。

図39は、油中水滴型(W/O)エマルションの分散を安定化させる従来方法を図示したものである。エマルションの分散安定化技術としては、界面活性剤を用いるもの、高分子材料を用いるもの、界面活性剤と無機塩とを複合利用するもの、界面活性剤と脂肪結晶とを複合利用するもの、水滴の表面に固体粒子を付着させたものがある。いずれの場合も、水滴の表面に界面活性剤等を付着させることにより分散性を保持している。

乳化剤や界面活性剤をまったく使用せず、水と油のみからなるエマルションの例としては、水と椿油からエマルションを作製した例(特許文献1)、燃料油と水とからエマルション燃料を製造する例(特許文献2)がある。特許文献1にはエマルション液が接する接液部の表面を絶縁材料としたエマルション製造装置が開示されている。特許文献2には、高圧ポンプを利用して水と燃料油を加圧し、エジェクターを用いて水と燃料油とを混合してエマルション燃料とする装置が記載されている。

Field of industrial application (In Japanese)

本発明は、エマルションに関し、より詳細には、油中水滴型(W/O)エマルションについて、分散安定性を向上させたエマルションに関する。

Scope of claims (In Japanese)
【請求項1】
 
分散質が水、分散媒が油である油中水滴型(W/O)エマルションであって、
前記分散質及び分散媒と、エマルションを分散安定化させる水溶性添加剤である電解質のみからなることを特徴とするエマルション。

【請求項2】
 
前記分散媒が炭化水素あるいは脂肪酸であることを特徴とする請求項1記載のエマルション。

【請求項3】
 
前記電解質が、NaClまたはMgCl2であることを特徴とする請求項1または2記載のエマルション。

【請求項4】
 
前記電解質の濃度が、0.05~1.00(mol/L)の範囲にあることを特徴とする請求項3記載のエマルション。
IPC(International Patent Classification)
F-term
Drawing

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JP2016036993thum.jpg
State of application right Registered
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