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NOROVIRUS DEACTIVATOR AND PRODUCTION METHOD THEREOF

Patent code P160013322
File No. S2015-0461-N0
Posted date Sep 23, 2016
Application number P2015-019951
Publication number P2016-141659A
Patent number P6590332
Date of filing Feb 4, 2015
Date of publication of application Aug 8, 2016
Date of registration Sep 27, 2019
Inventor
  • (In Japanese)▲高▼橋 肇
Applicant
  • (In Japanese)国立大学法人東京海洋大学
Title NOROVIRUS DEACTIVATOR AND PRODUCTION METHOD THEREOF
Abstract PROBLEM TO BE SOLVED: To provide means of inactivating Norovirus using an albumen lysozyme.
SOLUTION: The invention provides a Norovirus deactivator consisting of any peptide of following (a)-(c): (a) a peptide consisting of an amino acid sequence containing at least amino acid sequence from position 23 to 51 in an amino acid sequence from position 19 to 63 of a specific sequence; (b) a peptide consisting of an amino acid sequence including substitution, deletion, or addition of one or some amino acids in the amino acid sequence that constitutes the peptide (a), having Norovirus inactivation activity; and (c) a peptide consisting of an amino acid sequence having 90% or more identity to the amino acid sequence that constitutes the peptide (a), having Norovirus inactivation activity.
Outline of related art and contending technology (In Japanese)

ノロウイルスはヒトに感染して非細菌性急性胃腸炎を引き起こすウイルスである。日本で報告されている非細菌性食中毒事例のうち、最も症例が多いのは本ウイルスを原因とした症例であり、冬に大流行するため問題視されている。ノロウイルスは食品製造現場で多く利用されるエタノール製剤で不活化することができないウイルスであり、通常不活化のためには次亜塩素酸が用いられる。しかし、有機物が共存する場合には不活化効果が劣るなどの原因により、次亜塩素酸を効果的に使用できる現場は限られる。
一方、リゾチームはグラム陽性菌の細胞壁を分解する酵素として知られていた(非特許文献1)が、加熱を行うことによってタンパクの立体構造が変化し、細胞壁の薄いグラム陰性菌に対しても殺菌効果を有することが明らかとなった(非特許文献2)。これは、酵素として細胞壁を分解するというメカニズムではなく、構造の変化により特定のアミノ酸残基が露出、細胞膜に作用することに起因することが示されている。
発明者らは、このような新規のノロウイルス不活化剤を開発するための一連の研究の成果として、加熱変性した卵白リゾチームが、ノロウイルスの代替ウイルスであるMNV-1に不活化効果を持つことを明らかにした(特許文献1、非特許文献3)。

Field of industrial application (In Japanese)

この発明は、ノロウイルス不活化剤及びその製法に関し、より詳細には、卵白リゾチームの部分配列を利用したノロウイルス不活化剤及びその製法に関する。

Scope of claims (In Japanese)
【請求項1】
 
以下(a)'又は(b)のペプチドを有効成分として含有するノロウイルス不活化剤。
(a)' 配列番号1のアミノ酸配列において、配列番号1の23~51番目のアミノ酸配列を含み、配列番号1のアミノ酸配列における19~63番目のアミノ酸配列以外のアミノ酸配列を含まないアミノ酸配列から成るペプチド
(b) (a)'のペプチドを構成するアミノ酸配列において、1又は2個のアミノ酸が置換、欠失又は付加されたアミノ酸配列から成り、且つノロウイルス不活化活性を有するペプチド

【請求項2】
 
前記ぺプチドが合成されたぺプチドである請求項1に記載のノロウイルス不活化剤。

【請求項3】
 
下記(a)'又は(b)のペプチドを合成することから成るノロウイルス不活化剤の有効成分の製法。
(a)' 配列番号1のアミノ酸配列において、配列番号1の23~51番目のアミノ酸配列を含み、配列番号1のアミノ酸配列における19~63番目のアミノ酸配列以外のアミノ酸配列を含まないアミノ酸配列から成るペプチド
(b) (a)'のペプチドを構成するアミノ酸配列において、1又は2個のアミノ酸が置換、欠失又は付加されたアミノ酸配列から成り、且つノロウイルス不活化活性を有するペプチド
IPC(International Patent Classification)
F-term
State of application right Registered


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