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CONTINUOUS EMULSIFICATION DEVICE UPDATE_EN

Patent code P180015178
File No. N18002
Posted date Jul 13, 2018
Application number P2018-090823
Publication number P2019-195769A
Date of filing May 9, 2018
Date of publication of application Nov 14, 2019
Inventor
  • (In Japanese)酒井 俊郎
Applicant
  • (In Japanese)国立大学法人信州大学
Title CONTINUOUS EMULSIFICATION DEVICE UPDATE_EN
Abstract PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a continuous emulsification device that efficiently emulsifies oil and water while continuously supplying them.
SOLUTION: A continuous emulsification device according to the present invention comprises a bath-type ultrasonic irradiator 10, a circulation cell 20 set in an ultrasonic wave generation unit provided in a bottom of a bath 12 of the ultrasonic irradiator 10, and liquid sending means 50 for continuously sending target liquid of water and oil to the circulation cell 20 and sending out the target liquid after processing from the circulation cell 20. The circulation cell 20 is provided so that a bottom surface of the circulation cell 20 is included in a plane area of the ultrasonic wave generation unit.
Outline of related art and contending technology (In Japanese)

エマルションは、化粧品、食品、医薬品等に広く用いられている。たとえば、牛乳は脂肪(油)の微細な滴が水中に分散したエマルション(O/W)の代表例であり、油滴が水中で分散して油と水が共存している。油滴が水の中で分散する理由は、牛乳に存在するカゼインなどの乳化剤(界面活性物質)が油滴を覆い、油滴を安定化させているからである。
これに対し、バターやマーガリンは、水滴が油の中に分散したエマルション(W/O)の例であり、モノグリセリドや大豆レシチンといった乳化剤(界面活性物質)の作用により、油中での水滴の分散が維持されている。
このように、エマルションは、乳化剤(界面活性物質)の助けを借りて、油滴が水中で分散したり、水滴が油中で分散したりしたものである。

このように乳化製品の基本構成は水と油(油脂、エステル油、流動パラフィン、高級脂肪酸、高級アルコール、シリコーン油、極性油等)であり、通常は水と油は混じり合わず二相に分離した状態である。したがって、一般的には、界面活性剤などの両親倍性物質を使用し、ホモミキサー、ホモジナイザーなどの物理的手法と組み合わせて油と水とを混合することにより乳化し、乳化製品として提供している。

一方、近年、乳化製品のニーズの多様化により界面活性剤の使用量を低減するだけではなく、界面活性剤を一切使用しない乳化製品が求められるようになってきた。本発明者は、界面活性剤を使用せずに乳化する方法について提案した(特許文献1、2)。特許文献1は界面活性作用を有しない水溶性添加剤を用いてエマルションの分散を安定化させるもの、特許文献2は油滴がゲル化されて水中に分散したエマルションを調製した例である。界面活性剤を使わずに超音波を利用してエマルションを作製する方法には超音波ホーンを利用する方法もある(特許文献3、4)。

Field of industrial application (In Japanese)

本発明は連続乳化装置に関し、より詳細には分散媒と分散質とを連続的に流しながら超音波を作用させてエマルションを作製する連続乳化装置に関する。

Scope of claims (In Japanese)
【請求項1】
 
バス型の超音波照射機と、
該超音波照射機のバスの底部に設けられた超音波発生部にセットされる流通セルと、
水と油の被処理液を連続的に前記流通セルに送入するとともに処理後の被処理液を前記流通セルから送出させる送液手段とを備えることを特徴とする水と油の連続乳化装置。

【請求項2】
 
前記流通セルは、該流通セルの底面が、前記超音波発生部の平面領域内に含まれるように設けられていることを特徴とする請求項1記載の連続乳化装置。

【請求項3】
 
前記流通セルの側面の底部側に被処理液の流入側の配管が接続され、上部側に送出側の配管が接続されていることを特徴とする請求項1または2記載の連続乳化装置。

【請求項4】
 
前記流通セルは、外形が円柱体状に形成された中空体として形成されていることを特徴とする請求項1~3のいずれか一項記載の連続乳化装置。

【請求項5】
 
請求項1~4のいずれか一項記載の連続乳化装置が、直列に複数個、相互に連通して接続され、水と油の被処理液が各々の連続乳化装置を順次、段階的に経由してエマルション化されることを特徴とする連続乳化装置。
IPC(International Patent Classification)
F-term
Drawing

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JP2018090823thum.jpg
State of application right Published
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