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(In Japanese)「味」と「香り」を認識する分子機構

Research report code R030000228
Posted date Feb 22, 2005
Researchers
  • (In Japanese)倉橋 隆
Affiliation
  • (In Japanese)大阪大学大学院基礎工学研究科
Research organization
  • (In Japanese)大阪大学
Report name (In Japanese)「味」と「香り」を認識する分子機構
Technology summary (In Japanese)私たちは五感によって自分のおかれた状況を知ります。本研究では、匂い順応の機構と苦味受容、体内ホルモンと嗅覚コントラストとの相関に関する新知見を得るために、感覚センサーとしての味覚と嗅覚におけるエネルギー変換機構を感覚細胞内の受容体タンパク質、酵素と物質連鎖の観点から定量的な解析を行った。
Research field
  • Senses
Published papers related (In Japanese)Takeuchi, H., Tsunenari, T., Kurahashi, T., and Kaneko, A. (2001). Physiology of morphologically identified cells of the bull frog fungiform papilla NeuroReport 12, 2957-2962.
Research project
  • Precursory Research for Embryonic Science and Technology.;Unit Process and Combined Circuit
Information research report
  • (In Japanese)倉橋 隆. 「味」と「香り」を認識する分子機構. 「さきがけ研究21」研究報告会 「素過程と連携」領域 講演要旨集(研究期間:1998-2001),2001. p.40 - 41.

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