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METHOD FOR HYDROLYSIS WITH LIPASE

Seeds code S100001023
Posted date Sep 17, 2010
Researchers
  • (In Japanese)北村 義明
  • (In Japanese)都築 和香子
Name of technology METHOD FOR HYDROLYSIS WITH LIPASE
Technology summary (In Japanese)水系で4メチルウンベリフェリルオレイト、4メチルウンベリフェリルパルミテイト、モノオレイン、ショ糖脂肪酸エステル等の基質にムコール属微生物由来のリパーゼを作用させて加水分解反応を行う際、反応系にジメチルホルムアミド(DMF)を10~25%、ジメチルスルホキシド(DMSO)を20~45%、1,4-ジオキサンを10~25%又はジメトキシエタンを7.5~25%添加する。又、水系で4メチルウンベリフェリルオレイト又は4メチルウンベリフェリルパルミテイト基質にキャンディダ属微生物、シュードモナス・フルオレッセンス等の微生物由来のリパーゼを作用させる加水分解反応で、反応系にDMFを10~30%又はDMSOを20~45%添加する。水系で同じ基質にリゾープス・ニベウス由来のリパーゼによる加水分解反応で、反応系にDMSOを25~45%添加する。リパーゼの加水分解の反応特性が、DMF、DMSO、1,4-ジオキサンやDMEの添加によって影響を受け、疎水性の強い基質に対しては反応速度が速くなるのに対して、疎水性の弱い基質に対しては反応速度が遅くなる。リパーゼの加水分解活性に及ぼす各種有機溶媒の影響を示す。
Drawing

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thum_2000-152569.gif
Research field
  • Solvolysis
Seeds that can be deployed (In Japanese)リパーゼの加水分解反応系において、基質特異性を変化させることによって、酵素活性を高めて効率的な酵素反応を行う方法を提供する。
リパーゼの加水分解反応系に有機溶媒を所定濃度添加することによって、基質の性質や各種生物由来のリパーゼの種類に応じて該酵素の基質特異性を変化させ、加水分解反応を促進の方向に変化させることができる。
Usage Use field (In Japanese)脂肪分解、脂肪合成、食品産業
Application patent   patent IPC(International Patent Classification)
( 1 ) (In Japanese)国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, . (In Japanese)北村 義明, 都築 和香子, . METHOD FOR HYDROLYSIS WITH LIPASE. P2001-333789A. Dec 4, 2001
  • C12P   7/64     
  • C12P   7/40     
  • C12P  17/06     

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