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MODIFIED DEXTRANSUCRASE, GENE RECOMBINANT THEREOF AND METHOD FOR PRODUCING GLUCAN

Seeds code S100001078
Posted date Sep 17, 2010
Researchers
  • (In Japanese)舟根 和美
  • (In Japanese)小林 幹彦
  • (In Japanese)北村 義明
Name of technology MODIFIED DEXTRANSUCRASE, GENE RECOMBINANT THEREOF AND METHOD FOR PRODUCING GLUCAN
Technology summary (In Japanese)ロイコノストック・メセンテロイデスのデキストランスクラーゼのスクロース・デキストラン結合リシン部位あるいはデキストラン結合リシン部位を、同菌の異種のデキストランスクラーゼのスクロース・デキストラン結合リシン部位と交換してなる改変デキストランスクラーゼである。また、ロイコノストック・メセンテロイデスのデキストランスクラーゼのムタン結合部位を、同菌の異種のデキストランスクラーゼのムタン結合部位と交換してなる改変デキストランスクラーゼである。これらの改変デキストランスクラーゼをコードする遺伝子を挿入したベクター、ベクターで形質転換された遺伝子組み換え体も含まれる。改変デキストランスクラーゼを基質に作用させることにより、グルカンを製造する。交換導入するDSの活性中心領域としては、次の3種類が存在する。すなわち、ムタン結合部位、スクロース・デキストラン結合リシン部位およびデキストラン結合リシン部位である。このグルカンの製造方法によれば、本来のDSが生産するグルカンとは異なる構造を有するグルカンを安定的に生産することができる。
Research field
  • Molecular genetics in general
Seeds that can be deployed (In Japanese)デキストランスクラーゼ(DS)やグルコシルトランスフェラーゼ(GTF)において、従来注目されていなかった重要な酵素の活性中心部位を探索し、これらの部位を異なる酵素同士で交換して改変酵素を得ることにより、生産されるグルカンの構造を大きく変える。
この改変DSを基質に作用させることによって、糖の結合様式の割合が変化し、構造が改変されたグルカンを安定的に製造する方法が提供される。また、改変DSを作製する際に交換導入する部位をムタン結合部位、スクロース・デキストラン結合リシン部位およびデキストラン結合リシン部位の中から選択することにより、酵素反応生産物の構造や性質を大きく変化させることが可能で、様々な用途への応用が期待される。
Usage Use field (In Japanese)グルカン発酵生産、新規構造グルカン
Application patent   patent IPC(International Patent Classification)
( 1 ) (In Japanese)国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, . (In Japanese)舟根 和美, 小林 幹彦, 北村 義明, . MODIFIED DEXTRANSUCRASE, GENE RECOMBINANT THEREOF AND METHOD FOR PRODUCING GLUCAN. P2003-111590A. Apr 15, 2003
  • C12N  15/09     
  • C12N   1/15     
  • C12N   1/19     
  • C12N   1/21     
  • C12N   5/10     
  • C12N   9/10     
  • C12P  19/04     

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